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1月2日消息，在日前举办的第二届C183四川美食盛典上，饿了么政务事业部、四川总经理陈君璇在会上发布了2024年餐饮发展趋势：饮食丰富度增加、全谷物杂粮食品流行、低卡食品受追捧、注重水果摄入、膳食补充剂消费大涨、水产品消费稳增、饮品减糖化、减盐意识增强。饿了么数据显示，2022年用户年平均购买餐饮品类数比2019年增加了0.7个，其中2022年标注全谷物食物的菜品数是2019年的1.6倍，2022年低卡食品的餐饮店铺较2019年增加了217%，商品数增加123%；水果消费量也在增加，2022年下午茶时段水果（果切、水果捞等，不含水果店）消费金额是2019年的2.2倍，2023年即时电商平台水果消费占比也较2020年上涨了0.4个百分点；2022年膳食补充剂订单量规模是2019年的7倍；水产品消费中，贝壳类四年复合增长率49.4%，淡水鱼类四年复合增长率43.8%，海水鱼类四年复合增长率48.0%，蟹类四年复合增长率55.4%；饮品少糖、低糖甚至无糖成为消费者选择主流，咖啡类甜度标准2022年对比2021年下降26%，近7成茶饮消费者选择低糖度，选择标准糖的用户仅占32%；盐的需求也逐步减弱，选择“少盐”标签的订单占比，2023年较2021年上涨3个百分点，达到28%。 |
